Recette Juin 2020
Charlotte aux premières fraises
Ingrédients : pour 6 personnes
450g de cerises fraiches ou surgelées
30g de beurre demi-sel + 20g pour le moule
3 œufs
15 cl de lait
75g de farine
45g de sucre en poudre
3/4 d'un sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
Sucre glace
Préparation : 10 mn Cuisson : 30 mn
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7)
Lavez rapidement les cerises sous un filet d'eau fraîche, équeutez les et égouttez les. Enlevez les noyaux.
Faites fondre les 40g de beurre dans une petite casserolle.
Mélangez dans un grand bol la farine, le sucre, les sel et le sucre vanillé. Incorporez les oeufs peu à peu puis le lait petit à petit en continuant de mélanger.
Ajoutez le beurre fondu.
Beurrez grassement le moule.
Rangez les cerises puis versez la pâte à clafoutis.
Mettez au four pendant 10 mn à 210°C puis baissez à 180°C et cuisez encore 20 mn.
Servez le clafoutis froid ou tiède, saupoudrez de sucre glace.